Su pasión consiste en ayudar a los amantes de vino a dejar atrás lo mundano, pisotear lo altanero e inspirarlos a beber con bravura, y ha convertido a Mark Oldman en una de las principales celebridades del vino en los Estados Unidos. Es un exitoso autor, juez en el programa "The Winemakers" en PBS, experto en vinos para Pottery Barn y cronista de vinos para el Food Network. También aparece regularmente en el programa "Living Today" con Martha Stewart en Sirius Satellite Radio, y es muy solicitado durante sus presentaciones en lugares de prestigio como The James Beard House. Su estilo distintivo fue descrito por la revista Bon Appètit como "winespeak without the geek," es decir, habla el idioma del vino sin rayar en lo obsesivo, y Publishers Weekly lo considera "la mezcla ideal de conocedor de vino, presentador y compadre."
Mark se presenta regularmente frente audiencias concurridas en los principales festivales gastronómicos de los EEUU, incluyendo el Aspen Food & Wine Classic, el Boston Wine Expo, el James Beard House y el Food Network Wine & Food Festivals en Nueva York y South Beach. Recientemente, el Aspen Business Journal calificó las presentaciones de Mark como "increíblemente entretenidas... se trata de ayudar a las personas que aman el vino a apreciar el vino más fino dejando atrás todas las pretensiones."
Su más reciente libro, Oldman's Brave New World of Wine (W.W. Norton) ganó el premio "Georges Duboeuf Best Wine Book of the Year" y el Wall Street Journal lo describió como "el libro ideal para alguien que se acaba de interesar en los vinos... o que quisiera interesarse en ellos." Su anterior tomo, el exitoso Oldman's Guide to Outsmarting Wine (Penguin), recibió la calificación de "perfecto" de parte de Wine Enthusiast, "la manera más rápida de adquirir la confianza de un conocedor," según BusinessWeek y "el manual ideal-conciso, imparcial, divertido y práctico," según The New Yorker.
Marcus Samuelsson
Reconocido Chef, Restaurateur y Autor de Libros de Cocina
El Chef Marcus Samuelsson es un chef reconocido mundialmente quien ha revolucionado el panorama gastronómico con su mezcla de cultura y excelencia artística. Fue nombrado entre The Great Chefs of America por el Instituto Culinario de America, y lanzó su carrera al graduarse del Instituto Culinario de Gotemburgo, con prácticas en Suiza, Austria, Francia y los Estados Unidos.
El Chef Samuelsson se crió en Gotemburgo, Suecia, luego de que sus padres lo adoptaran a él y a su hermana de Etiopía a la edad de 3 años. Lo apoyaron a que cultivara su talento sin limitaciones geográficas. A la tierna edad de 24 años atrajo la atención del mundo culinario en Aquavit. Mientras trabajó ahí de chef ejecutivo recibió cuatro críticas de cuatro estrellas en Forbes y dos muy impresionantes reseñas de 3 estrellas de parte del New York Times, siendo la persona más joven en recibir dicho honor.
Chef Samuelsson continúa rompiendo barreras, conectando geografías y paladares de un extremo del mapa al otro mientras contribuye a la conversación gastronómica y cultural. Entre su colección de exitosos libros de cocina se encuentra Aquavit and the New Scandinavian Cuisine (2003), y The Soul of a New Cuisine (2006); ambos tomos le han otorgado numerosos galardones de parte de The New York Times, Washington Post y el Chicago Tribune.
Su reciente inmersión en las cocinas y granjas en los campos de los Estados Unidos han creado en él un deseo de seguir aunando mundos. Sus interpretaciones y descubrimientos las plasmó en su nuevo y exitoso tomo, New American Table. Para finales del invierno del 2010, este libro ya había recibido varios reconocimientos, incluyendo "Best Overall Cookbook" de Epicurious.com, un "Special Jury Award" de parte de Gourmand, Gourmand, y fue nominado como "Best American Cookbook" por IACP y "Best Photography" por el James Beard Foundation.
Chef Samuelsson ha estado presente en varios medios incluyendo el Iron Chef y el Martha Stewart Show, con frecuentes presentaciones en el Today Show además de tener su propio programa de televisión, The Inner Chef, en el Discovery Network. Recientemente, Chef Samuelsson se unió a AOL para crear KitchenDaily.com, un programa en la Red donde presentará segmentos culinarios dos veces al mes ante una audiencia de millones de visitantes en línea.
Cabe mencionar que el Chef Samuelsson ganó la segunda temporada de la competencia televisiva Top Chef Masters en Bravo por encima de 21 otros chefs, llevándose $115,000 USD que fueron donados al Project Tap de UNICEF.
Recientemente, Chef Samuelsson tuvo el honor de ser Chef invitado a la Casa Blanca bajo la administración del Presidente Obama. Ahí planificó y llevó a cabo la primera cena de estado de ésta administración para la primera familia, el Primer Ministro Singh de la India y 400 invitados.
En diciembre del 2010, Chef Samuelsson abrió el tan esperado Red Rooster en Harlem. Este restaurante celebra las raíces de la cocina norteamericana en uno de los vecindarios más coloridos y culturalmente ricos de la ciudad de Nueva York.
Fue el invitado de honor en el Annual Meeting of the World Economic Forum 2011 en Davos, Suiza. Presentó una sesión interactiva que trataba de lo poderoso que es comunicar a las personas mediante la cultura y la cocina.
A pesar de que el Chef Samuelsson ha recibido varios honores de parte del James Beard Foundation incluyendo "Rising Star Chef" (1999), "Best Chef: New York City" (2003) y "Best International Cookbook" (2007) ha mantenido su humildad ante el arte culinario y sus esfuerzos con UNICEF, trabajando para la vacunación y la prevención de la malnutrición en los niños a nivel mundial. También está comprometido a trabajar con C-CAP, una organización sin fines de lucro que provee becas de entrenamiento y trabajos en la industria de los alimentos a los estudiantes de escuela superior en los barrios marginados.
Michael Symon
Michael Symon
El Chef Michael Symon cocina con brío. Gracias a su familia, de extracción griega y siciliana, este nativo de Cleveland crea platos que satisfacen el alma con sus sabores intensos. Sus fans disfrutan de estos deliciosos platillos en sus cuatro restaurantes localizados en el corazón de los Estados Unidos: Lola, Lolita, Roast y B Spot. También comparte su exuberante y accesible estilo de cocina y su risa pegajosa con los espectadores del programa Iron Chef del Food Network.
Desde que fue nombrado "Best New Chef" por la revista Food & Wine en 1998, Michael y sus restaurantes han recibido numerosos galardones: en 2010, fue el primer chef en ser invitado a presentar Farm Aid, el concierto benéfico anual; la revista Bon Apetit incluyó el restaurante B Spot en su lista de "Top 10 Best New Burger Joints;" y la hamburguesa "Fat Doug" de B Spot ganó el premio People's Choice durante el SoBe Wine & Food Festival. En el 2009, Michael se llevó The James Beard Foundation Award por "Best Chef Great Lakes" y el Detroit Free Press nombró a Roast el "Restaurant of the Year." En el año 2000, la revista Gourmet escogió a Lola como uno de "America's Best Restaurants."
En septiembre del 2011, Michael pasó a formar parte del elenco de The Chew en la estación ABC, uniéndose a un grupo de seis presentadores. Durante el 2010 Michael dijo presente en cuatro programas del Food Network/Cooking Channel, presentando Food Feuds y Cook Like an Iron Chef, sirviendo de juez en la tercera temporada de The Next Iron Chef y compitiendo en Iron Chef America. Michael ganó la primera temporada de The Next Iron Chef en el 2008, lo cual le proporcionó un lugar permanente en la lista de los Iron Chefs más respetados del programa. Hizo su debut en la cadena en el 1998, presentándose en programas como Sara's Secrets, con Sara Moulton, Ready, Set, Cook y Food Nation with Bobby Flay, antes de ser escogido para presentar más de 100 episodios de The Melting Pot.
A pesar de sus presentaciones estelares en la televisión, sigue siendo un hombre sencillo que se hizo famoso cocinando en sus restaurantes de la región norte-centro de los Estados Unidos, todos aclamados por la crítica. Lola abrió en el 1997 y se convirtió en el fundamento de la escena culinaria de Cleveland. Lolita, un bistro estilo mediterráneo en el histórico fraccionamiento de Tremont, abrió en el 2005. Roast introdujo la cocina carnívora de Michael al Westin Book Cadillac Detroit en el 2008, y las dos localidades en Cleveland de B Spot abrieron una en el 2009 y la otra en el 2011, dos restaurantes que comparten con su público la pasión del chef por las hamburguesas, las salchichas bratwurst y la cerveza.
Michael publicó su primer libro de cocina, "Michael Symon's Live to Cook - Recipes and Techniques to Rock Your Kitchen," en el 2009, en el cual comparte recetas sencillas creadas para los cocineros caseros, todas imbuidas con el sabor de su herencia.
Cuando no está trabajando, a Michael le gusta correr su moto por la ciudad de Cleveland, cocinar en su hogar, jugar al golf, contemplar su próximo tatuaje, trabajar en el jardín y disfrutar de su esposa, Liz, su perro mastín-bulldog, Ruby, y su Old English bulldog, Ozzy.
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